Nấm có kỵ gừng không?

Nấm là một loại thực phẩm phổ biến trong các món ăn mặn và món chay. Tuy nhiên, để nhận được tối đa các chất dinh dưỡng có trong nấm, các bạn cần phải biết nấm kỵ với những món gì để chế biến đúng cách. Vậy cụ thể nấm kiêng kỵ với những loại thực phẩm nào? Nấm có kỵ gừng không? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp các băn khoăn này!

NẤM LÀ GÌ?

Nấm là một loại nguyên liệu nấu ăn có hương vị thơm ngon mà không có chứa natri hoặc chất béo. Một số loại nấm ăn được phổ biến đó là: Nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm, nấm sò, nấm kim châm, nấm tuyết, nấm bào ngư, nấm thông, nấm tai mèo,…Mỗi loại nấm sẽ có hình thức và hương vị riêng.

Với nguyên liệu là nấm, các bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như: Súp nấm, nấm bọc bột chiên, nấm nướng bơ tỏi, canh gà nấm, nấm kho trứng cút, gân bò hầm nấm,…

Không chỉ thế, nấm còn là một loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Cụ thể, trong nấm có chứa nhiều chất xơ, carbohydrate, đạm, vitamin B, đồng, kali, selen, photpho cùng với các chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng hệ thống miễn dịch khỏe mạnh, giúp ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính.

NHỮNG LỢI ÍCH KHÔNG NGỜ CỦA NẤM ĐỐI VỚI SỨC KHỎE

Với giá trị dinh dưỡng cao, việc ăn nấm có thể mang lại những công dụng tốt cho sức khỏe như:

• Duy trì hệ xương khớp chắc khỏe

Do được tiếp xúc với tia UV của ánh sáng mặt trời, nên nấm có chứa nguồn vitamin D dồi dào. Đây là dưỡng chất cần thiết để xây dựng và duy trì hệ xương khớp chắc khỏe. Do canxi là thành phần chính của xương và nó chỉ có thể hấp thụ vào cơ thể khi có vitamin D. Nếu cơ thể bị thiếu hụt vitamin D thì có thể dẫn đến tình trạng loãng xương, đau nhức khớp và yếu cơ,…

• Giúp phòng ngừa các bệnh ung thư

Trong nấm có chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Polyphenol, polysacarit, ergothioneine, glutathione, selen và vitamin C, được chứng minh là có khả năng ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư.

Ngoài ra, chúng còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh lý tại tim.

• Kiểm soát huyết áp

Nấm là nguồn cung cấp Kali dồi dào cho cơ thể. Đây là một loại khoáng chất thiết yếu, giúp cân bằng nước và chất điện giải, làm giảm căng thẳng trong mạch máu và duy trì huyết áp ở mức ổn định.

• Tăng cường sức khỏe đường ruột

Trong nấm có chứa chất xơ không hòa tan, giúp hỗ trợ, tăng cường sự phát triển của lợi khuẩn trong đường ruột. Từ đó, duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh và cải thiện hệ miễn dịch trong cơ thể.

• Giúp chống viêm

Chất chống oxy hóa ergothioneine có trong nấm được biết đến với đặc tính chống viêm hiệu quả. Do đó, việc ăn nấm sẽ giúp giảm tình trạng viêm, ngăn ngừa bệnh tật, kìm hãm sự tăng trưởng khối u…,

• Bảo vệ tim mạch khỏe mạnh

Trong nấm có chứa nhiều ergothioneine và beta glucan, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Beta glucan là một chất xơ hòa tan, hợp chất này sẽ bao phủ cholesterol và triglycerid và ngăn chặn sự hấp thụ của chúng vào trong máu.

Còn ergothioneine thì được chứng minh có khả năng làm giảm mức chất béo trung tính sau bữa ăn. Từ đó, giúp hạn chế sự hình thành các mảng bám trong lòng mạch – đây là yếu tố nguy cơ dẫn đến các bệnh lý tim mạch.

• Ngăn ngừa tình trạng thiếu máu

1 bát nấm sau khi được nấu chín sẽ cung cấp đến 1⁄3 lượng đồng được khuyến nghị hàng ngày. Khoáng chất này có tác dụng hỗ trợ quá trình sản xuất các tế bào hồng cầu, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.

• Hỗ trợ quá trình giảm cân

Trong nấm có hàm lượng calo thấp, lại không có chứa chất béo và cholesterol. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn rất giàu chất xơ, beta-glucan và chitin, giúp tạo cảm giác no lâu và hạn chế cơn đói. Đây là một loại thực phẩm lý tưởng để giảm cân.

Nếu các bạn đang muốn giảm cân, thì hãy bổ sung ngay nấm vào thực đơn hàng ngày của mình.

NẤM KỴ VỚI NHỮNG MÓN GÌ?

Như đã chia sẻ ở trên, nấm là một loại thực phẩm lành tính có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, nếu các bạn kết hợp nấm cùng với các loại thực phẩm không phù hợp thì vô hình chung sẽ có thể gây hại cho sức khỏe của mình.

Dưới đây là những loại thực phẩm không nên kết hợp cùng với nấm:

• Thực phẩm có tính hàn

Nấm là loại thực phẩm có tính mát. Do đó, các bạn không nên sử dụng chung nấm cùng với các loại đồ uống lạnh hay thực phẩm có tính hàn như: Dưa hấu, bí đao, khổ qua,…. vì sẽ dễ gây lạnh bụng, dẫn đến tình trạng đau bụng, tiêu chảy…

• Rượu

Các bạn không nên uống rượu khi ăn nấm, bởi trong loại thực phẩm này có chứa một số thành phần khi xúc tác với rượu thì sẽ có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Lúc này, người ăn sẽ có các biểu hiện như: Buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, mặt nóng bừng, tức ngực, tim đập nhanh, khó thở….

• Củ cải

Các bạn không nên kết hợp nấm mèo đen cùng với củ cải. Bởi một số loại enzym có trong củ cải có thể phản ứng với các hoạt chất sinh học trong nấm và dẫn tới tình trạng viêm da, ngứa ngáy, phù nề…

NẤM CÓ KỴ GỪNG KHÔNG?

Nấm và gừng là một sự kết hợp tuyệt vời vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Nấm có tính mát, trong khi đó gừng có tính ấm. Cả hai loại thực phẩm có thể bổ trợ cho nhau.

Ngoài ra, việc ăn nấm kết hợp gừng sẽ giúp mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như: Tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ quá trình giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh lý tại xương khớp.

Một số món ăn từ nấm và gừng mà các bạn có thể tham khảo đó là: Canh nấm gừng sườn heo, canh nấm gừng thập cẩm, canh tim nấu nấm gừng, canh nấm hạt sen gừng, canh cà chua nấm gừng,…

Trên đây là những thông tin giải đáp cho băn khoăn nấm có kỵ gừng không. Mọi thắc mắc về vấn đề này, các bạn vui lòng liên hệ theo Hotline: 02438.255.599 – 0836.633.399 hoặc click chọn [Tư vấn trực tuyến] để được tư vấn và giải đáp sớm nhất

Cập nhật lần cuối: 10.04.2024